원두커피가 요즘 트렌드에 맞춰서 코로나 바이러스 이후 홈카페가 화제가 되고 있습니다
그 중에서도 아프리카 콩에 대해 배우고 싶었습니다.
브라질
브라질은 세계에서 가장 큰 커피 생산국 중 하나이며, 브라질 커피 원두의 대부분은 원산지(상파울루, 미나스 제라이스 등)에서 나옵니다.
브라질 커피 원두는 일반적으로 Nova Star(로부스타)와 고품질 원산지인 아라비카(Arabica)와 같은 저품질 원산지에서 생산됩니다.
브라질산 커피 원두의 특징은 풀 바디감과 풀 바디감으로 부드러운 맛과 적당한 단맛과 신맛이 특징입니다.
브라질 콩은 주로 에스프레소 및 커피 기반 음료에 사용되며 블렌드에도 일반적으로 사용됩니다.
브라질의 커피 생산량은 매우 높으며 이는 커피 시장 가격에 영향을 미치는 요인 중 하나입니다.
따라서 브라질의 생산량이 감소하거나 증가하면 전 세계 커피 가격이 상승하거나 하락할 수 있습니다.
브라질콩은 주로 자연건조 또는 반수세 방식으로 가공된다.
콜롬비아
콜롬비아는 세계에서 가장 유명한 아라비카 커피 원두 생산국 중 하나입니다.
안데스 산맥에 위치한 콜롬비아는 가혹한 지리적 조건과 풍부한 자연 환경으로 인해 우수한 품질의 아라비카 원두를 생산합니다.
콜롬비아 원두는 부드러운 풍미, 균형잡힌 산도 및 단맛이 특징입니다.
특히 콜롬비아산 고급 원두로 사과, 견과류, 초콜릿 등 다양한 맛과 향을 가지고 있습니다.
콜롬비아 커피 원두는 1차적으로 세척되며 세계에서 가장 인기 있는 커피 중 하나입니다.
콜롬비아는 커피를 많이 생산하기 때문에 콜롬비아 커피 원두의 등급과 가격대가 다양합니다.
하지만 콜롬비아커피연맹(NFC)이 추진하는 고품질 콜롬비아 슈프리모 등급의 커피는 전 세계적으로 큰 인기를 끌며 고가에 거래되고 있다.
에콰도르
에콰도르는 남미 북서부에 위치한 작은 나라로 커피 생산량은 세계적으로 많지는 않지만 그 맛은 독특하다.
에콰도르 커피 원두는 안데스 산맥에서 재배되는 고산 지역에서 생산됩니다.
에콰도르 콩은 풍미가 풍부하고 풍미가 풍부합니다.
일반적으로 단맛과 신맛이 상대적으로 강하고 과일, 캐러멜, 초콜릿 및 기타 풍미가 있습니다.
에콰도르 콩은 세척 또는 자연 처리됩니다.
에콰도르산 커피 원두는 세계에서 가장 인기 있는 커피 원두는 아니지만, 고객도 에콰도르산 유기농 커피 원두를 찾고 있습니다.
에콰도르도 지속 가능한 커피 재배 및 생산에 큰 관심을 갖고 있으며 최근 에콰도르 커피 협회(ECUACAFE)와 같은 조직에서는 농부들에게 지속 가능한 재배 및 생산 방법을 가르치는 교육을 제공하고 있습니다.
볼리비아
볼리비아는 안데스 산맥 서쪽에 있는 남아메리카의 내륙국으로 고산 지대에서 커피 생산이 이루어집니다.
볼리비아 커피 원두는 일반적으로 높은 산지에서 재배되며 고도가 높고 특수한 재배 조건으로 인해 다른 커피 원두와 다른 맛이 있습니다.
볼리비아 콩은 일반적으로 과일 향이 강하고 시큼하며 달콤합니다.
또한 미디엄 바디이며 다른 남미 원두에 비해 산도가 강합니다.
자연적으로 가공된 커피 원두는 풍부한 과일의 단맛과 밝은 느낌을 줍니다.
반면 씻은 콩은 단맛을 강조한다.
볼리비아 콩은 종종 유기농으로 재배되며 지속 가능한 재배 및 생산 방법에 많은 관심이 있습니다.
또한 볼리비아의 일부 지역에는 지속 가능한 커피 재배를 촉진하기 위한 지원과 교육을 제공하는 조직이 있습니다.
결과적으로 볼리비아 커피 원두는 지속 가능한 커피 산업을 지원하고자 하는 소비자들에게 인기가 있습니다.
페루
페루(Peru)는 남미 서부에 위치한 안데스 산맥에 속하며 커피 생산국 중 하나이다.
안데스 산맥의 고산지대에서 자라는 페루산 콩은 보통 적당한 산도에 풀 바디감이 있습니다.
페루 콩은 종종 지속 가능한 재배 및 생산 방법에 중점을 두고 유기농으로 재배됩니다.
농민들이 나무 심기, 유기비료 및 살충제 사용, 생물다양성 보존 등 지속 가능한 농업 관행을 채택하고 있기 때문입니다.
페루 콩은 일반적으로 자연적인 방법으로 처리됩니다.
이 과정에서 커피체리를 겉껍질을 제거하지 않고 자연건조하여 생산합니다.
이것은 과일, 달콤하고 약간 시큼한 풍미를 제공합니다.
특히 적당한 산도 때문에 다른 산지의 커피에 비해 산도가 낮은 것도 좋아한다.
힌트)
Mundo Novo, Icatu 및 Typica는 이러한 커피 품종 중 일부입니다.
Mundo Novo는 브라질에서 발견되는 하이브리드 커피 품종으로 더 높은 수확량과 더 나은 내구성을 가지고 있습니다.
이 품종은 일반적으로 크고 복잡하며 크리미합니다.
Icatu는 로부스타와 아라비카 품종의 강점을 결합하여 브라질 커피 연구소에서 자란 하이브리드 커피 품종입니다.
일반적으로 브라질의 Café Santarita(Santos) 지역에서 재배되는 오징어 투는 부드러운 바디와 맛있는 초콜릿 및 견과류 향이 특징입니다.
Typica는 원래 커피 품종 중 하나이며 고전적인 Arabica 커피 콩의 좋은 예입니다.
일반적으로 고지대에서 재배되는 Typica는 일반적으로 과일이 풍부하고 산뜻하며 바디감이 균형 잡혀 있습니다.
그러나 Typica는 작은 크기와 낮은 수율로 인해 희귀하고 상대적으로 비쌉니다.