사람들은 오랫동안 건강을 유지하고 원기를 회복하기 위해 다양한 음식을 요구해 왔습니다.
역사 속에서 이러한 원기회복 음식은 전통과 문화의 중심에 위치하여 세대를 이어왔습니다.
이 글에서는 원기회복 식품의 역사에 대해서 살펴보고 과거부터 현재까지 사람들이 어떤 에너지 식품을 좋아했는지 알아보겠습니다.
1. 고대 그리스와 로마의 원기회복 식품
고대 그리스와 로마에서는 에너지와 체력 향상 때문에 건강적인 음식과 서플리먼트를 섭취하는 것이 중요한 역할을 했습니다.
특히 그리스의 올림픽 선수들은 훈련과 경기에 견디기 위해서 견과류 과일, 꿀, 치즈 등의 에너지 식품을 섭취했습니다(출처:Miller, AG(2004).Ancient Greek Athletics.Yale University Press).로마 군인들은 군대에서도 빵, 콩 땅콩, 야채 등의 에너지 식품을 주로 먹었습니다(출처:Erdkamp, P.(2005).Food and the Roman Army:the Archaeology of Production and Supply in NW Europe. Journal of Roman Archaeology).
2. 중세 유럽의 원기회복식
중세 유럽에서는 원기 회복을 돕는 음식과 약초에 큰 관심을 가졌습니다.
당시 사람들은 에너지를 회복하고 피로를 풀어주는 약초와 함께 씹는 음식이나 약으로 쓰이는 건강한 음식을 발견했습니다.
예를 들어 아우리아 실비스트리스라는 독일 병원 수녀는 12세기에 쓴 저서에서 적혈구 생성에 도움이 되는 콩과 보리를 추천했습니다(출처: Classen, A.(2017). Food in the Middle Ages: A Taste of the Culinary History. Routledge)。
3. 고려와 조선(朝鮮.
고려와 조선시대에도 원기회복 음식이 중요한 역할을 했습니다.
당시 사람들은 인삼, 도라지, 산수유, 더덕 등 한약재를 활용하여 원기를 회복하고 건강을 유지하는 데 도움이 되는 한방 요리를 개발하였습니다.
예를 들어 삼계탕은 고려시대부터 인삼과 닭고기를 함께 끓여 만든 음식으로 원기회복과 체력증진에 도움이 되는 것으로 알려져 있습니다(출처: 신현석(2016). 한국의 건강식 문화 연세대 출판부). 또한 홍삼, 고사리, 취나물 등 건강한 한약재와 산나물을 활용한 한식이 원기회복에 큰 도움이 되었습니다.
4. 일본의 원기회복식
일본의 원기 회복 음식은 주로 철분, 단백질이 풍부한 생선과 해산물을 사용한 요리입니다.
또 일본에서는 에너지를 회복 하고, 건강을 되찾기 위해서 건강한 라면과 누룽지를 섭취하는 것이 중요하다고 여겨지고 있었습니다(출처:Rath, EC,&Assmann, SM(2004).Japanese Foodways, Past, and Present. University of Illinois Press).이들의 원기 회복 음식은 일본의 전통과 문화를 담고 있는데 현재도 많은 사람에게 사랑 받고 있습니다.
역사를 되짚어 보면 인류는 에너지를 회복하고 건강을 되찾는 음식을 찾는 데 많은 노력을 했습니다.
고대 그리스와 로마에서 중세 유럽, 고려와 조선 시대 일본까지 다양한 문화와 역사 속에서 원기 회복식이 발전하고 왔습니다.
이들의 원기 회복 식품은 오늘이라도 우리의 에너지를 충전하고 건강을 되찾는데 도움이 됩니다.
과거의 지혜를 배우고, 현재 건강한 식습관을 유지하고 에너지를 회복하는 건강한 음식을 섭취하고 원기 왕성한 일상을 만들어 갑시다.
